CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
• Catégorie : Grand cru
• Assemblage : 100 % Chardonnay (Blanc de blancs).
• Vinification : Premier soutirage en janvier. Fermentation malolactique sur lies pour favoriser
l’expression du terroir et l’obtention d’un vin aromatique et gourmand. Suivi des parcelles en cuverie,
vinification parcellaire.
NOTES DE DÉGUSTATION
• OEil : La robe est jaune pâle à reflets or. Joli cordon régulier.
• Nez : Le nez offre un univers fleuri et végétal : blé mur, violette, menthol-réglisse, chèvrefeuille,
aubépine. Le charme opère par la finesse et l’élégance ainsi que par la gourmandise. La finesse et
l’élégance du Chardonnay.
• Bouche : Après une prise en bouche fluide, une dimension crémeuse voire lactée s’exprime avec
des notes meringuées de noisettes et d’amandes fraîches toutes en finesse, élégance et délicatesse.
Une finale sur les fruits exotiques avec l’ananas et les fruits jaunes.
• Descripteurs : Friand, gourmand, moderne, évanescent, élégant, équilibré.
CLASSEMENT
• Type : Original, moderne.
• Dégustateurs : Grand public.
• Occasions de dégustation : Vin d’apéritif et de repas. Tarte au citron meringuée. Soufflé
au poisson & curry, écrevisses.
